Когда уходят близкие — это всегда печально и больно. Но в силах их родственников еще раз выказать свою любовь и уважение умершему, организовав ему достойные проводы — похороны и погребение.

Важной частью погребального обряда является поминальная трапеза, поэтому важно правильно организовать ее, соблюдая и предписания церкви, и траурный этикет. И если с обычными блюдами все более-менее понятно, то с выпечкой дело обстоит сложнее — нужно точно узнать, какая выпечка может считаться ритуальной.

Значение поминального обеда на похоронах

Поминальная трапеза или поминки с древних времен являлись неотъемлемым ритуальным действом, которое проводится после погребения. Все, кто хочет почтить память покойного, во время поминального обеда вспоминают его теплыми словами, молятся о нем. А за столом для умершего даже выделяется отдельное место.

Ритуальная трапеза может быть проведена не только дома, но и в кафе, а иногда и прямо на кладбище, хотя церковь не одобряет вкушение пищи (и тем более принятие алкоголя!) около захоронения. Меню на поминки может состоять из обычных блюд, а в случае поста — из постных блюд. При этом оно должно содержать непременное блюдо под названием коливо или кутья, которое готовится из пшеницы или риса, а заправляется медом. Именно с него начинается прием пищи на поминках.

Еще одним непременным атрибутом поминального обеда является выпечка.

Какую выпечку считать ритуальной

Вне зависимости от того, в постный либо скоромный день состоялись похороны, на ритуальной трапезе непременно присутствует выпечка. В первую очередь — блины, что несет определенный сакральный смысл: с древних времен блины на ритуальной трапезе символизируют суточный круг, где за закатом непременно следует восход. Так и душа умершего снова будет ждать своего возрождения. К блинам было принято подавать кисель.

Любую ритуальную выпечку отличают общие черты:

• выпечка на поминки готовится из пресного теста;
• ритуальная выпечка ничем не украшается, за исключением церковной символики;
• после поминок ритуальную выпечку принято раздавать всем присутствующим, дабы их близкие помянули усопшего.

Во время ритуальной трапезы может подаваться как один вид выпечки, так и несколько. Выпечка на поминки может готовится с разнообразными начинками, включая капусту, горох, яйцо с луком, картофель, картофель с грибами, сухофрукты, творог и т. д. Подают поминальную выпечку с медом, с коричной присыпкой, с сахарной пудрой или без добавок.

Количество и виды ритуальной выпечки могут отличаться в зависимости от региона, поскольку траурный этикет отличается в разных регионах.

Какую выпечку подают на поминках

Учитывая все вышеуказанное, поминальная трапеза может предусматривать подачу следующих видов выпечки:

• блины — можно подавать с начинками, с медом или без ничего;
• хлеб — хоть испеченный самостоятельно, а хоть приобретенный в пекарне;
• булочки или пампушки — можно подавать к борщу, подходят для раздачи после трапезы;
• пирожки с различными начинками, включая сладкие — также подходят для раздачи всем, кто пришел на поминки;
• пироги с разнообразными начинками — подходят в качестве десерта (если начинка сладкая) или основного блюда (если начинка не сладкая).

Любую ритуальную выпечку принято не резать ножом, а разламывать руками, равно как на поминальном обеде не принято подавать вилки и ножи, достаточно ложки. Конечно, данное правило не является строгим предписанием, скорее, сложившейся ритуальной традицией, поэтому придерживаться ли его, люди решают самостоятельно.

Ритуальные услуги оказываем по всей Украине http://pohoronnoe-byuro.com

Автор статьи: Специалист - Сливканич Оксана Леонидовна